Υλικά για την ζύμη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.
Υλικά για μια μερίδα
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
1 πατάτα
1 μικρή ντομάτα κομμένη σε φέτες
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το ψήσιμο του κοτόπουλου
Ελαιόλαδο για τις πατάτες
Εκτέλεση για το κοτόπουλο
Σέ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Αλατίζουμε το κοτόπουλο και όταν το λάδι κάψει βάζουμε το κοτόπουλο.
Το ψήνουμε για 5-6 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, μέχρι να σιγουρευτούμε ότι έχει ψηθεί καλά.
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε τετράγωνα μακρόστενα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα όλες οι πατάτες.
Για το δίπλωμα
Βάζουμε την πίτα σέ ένα πιάτο.
Βάζουμε πρώτα τις πατάτες αλατισμένες, το κοτόπουλο, τις ντομάτες, και το διπλώνουμε σφιχτά.
