Γιατί να δοκιμάσετε χειροποίητο λευκό τυρί
Το χειροποίητο λευκό τυρί φέρνει στο τραπέζι αγνή, παραδοσιακή γεύση — με φυσικά υλικά και φροντίδα. Είναι ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν αυθεντικές, σπιτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Χειροποίητο κασέρι με λεμόνι — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
2 κιλά γάλα αγελαδινό
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι χοντρό
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Το ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην μας κολλήσει πράγμα που δεν θέλουμε.
Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει δηλαδή να κάνει αφρό και να φουσκώνει σβήνουμε τη φωτιά.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ανακατεύουμε μέχρι να δούμε πώς το γάλα έκοψε σε μικρά κομμάτια.
Το κατεβάζουμε από το μάτι και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Όταν δροσίσει λίγο βάζουμε σε ένα τρυπητό ένα τουλουπάνι και εκεί αδειάζουμε το μείγμα που έχουμε στην κατσαρόλα.
Πιάνουμε το τουλουπάνι από τις τέσσερις άκρες, το δένουμε και το κρεμάμε για να στραγγίσει καλά από τα υγρά του, περίπου 12 ώρες.
Μετά το βγάζουμε από το τουλουπάνι, το αλατίζουμε και το βάζουμε για 2-3 μέρες στο ψυγείο.
Τέλος το σκουπίζουμε καλά από το αλάτι και το απολαμβάνουμε.
Αν θέλουμε το αφήνουμε και ανάλατο.
Τι το κάνει ξεχωριστό
Το λευκό τυρί διατηρεί το άρωμα της φρεσκάδας και την ουσία του γάλακτος — με ελαφριά, απαλή γεύση και ήπια αλμύρα. Είναι πιο ήπιο από τα έντονα κίτρινα ή σκληρά τυριά, γι’ αυτό ταιριάζει και σε πιο «καθαρά» πιάτα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Χειροποίητη Γραβιέρα — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να το απολαύσετε
Ιδανικό ως επιτραπέζιο τυρί για ψωμί, σαλάτα ή ελιά· κατάλληλο και για πίτες, ζυμαρικά ή δροσερά καλοκαιρινά πιάτα. Τέλειο όταν θέλετε κάτι ελαφρύ, φρέσκο και παραδοσιακό.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για σπιτικό φαγητό 5 πολύ νόστιμες συνταγές με ζυμαρικά που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
