Γιατί θα λατρέψεις τον τραχανά
Αυτός ο τραχανάς είναι παραδοσιακό ελληνικό ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα — η υφή του είναι κοκκώδης, το άρωμά του νοσταλγικό και η θρεπτική του αξία υψηλή.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Σπιτικός τραχανάς με σιτάρι τριμμένο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση
Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Το ζυμώνουμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια στρώνουμε ένα καθαρό σεντόνι σε ένα κρεβάτι και κόβουμε το ζυμάρι σε μικρές πλακέ μπουκίτσες. Θέλει κάμποσες ώρες για να στεγνώσει και να τρίβεται. (Εγώ τον απλώνω το απόγευμα και το πρωί 9-10 περίπου είναι έτοιμος για τρίψιμο) Για να δούμε αν είναι έτοιμος τρίβουμε με τα δύο μας χέρια και όταν δούμε ότι είναι μαλακός, αλλά δεν κολλάει στα χέρια μας, δηλαδή δεν έχει την υφή του ζυμαριού, τότε αρχίζουμε να τον τρίβουμε στην σίτα τού τραχανά. Μπορούμε αν θέλουμε να τον τρίψουμε και στο μπλέντερ. Όταν τελειώσει το τρίψιμο θέλει 2-3 μέρες ξανά στο κρεβάτι απλωμένος να στεγνώσει και τέλος 3-4 μέρες στον ήλιο σε μια μαξιλαροθήκη. Πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά. Αποθήκευση σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Παρακάτω θα βρείτε παραδοσιακές συνταγές πως να τον μαγειρέψετε.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πίτσα με φύλλο σφολιάτα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με τον τραχανά, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις, που συμπληρώνουν ιδανικά τη ζεστή, νοσταλγική υφή του.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 4 πολύ νόστιμες συνταγές με μακαρόνια για όλη την οικογένεια – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
