Γιατί να τις δοκιμάσετε
Οι λιαστές ντομάτες δίνουν στη γεύση όλη την ένταση, το άρωμα και την γλυκιά ιδιαιτερότητα της ώριμης ντομάτας — αποξηραμένες, διατηρούν την «καρδιά» του φρούτου και μετατρέπονται σε γεύμα γεμάτο χαρακτήρα και μεσογειακή αίσθηση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με 5 υπέροχες συνταγές με γαλοπούλα για το οικογενειακό τραπέζι — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
5 κιλά ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τις κόβουμε φέτες σε ένα δάχτυλο πάχος. Σε μία απλώστρα βάζουμε ένα πλέγμα πλαστικό όχι μεταλλικό γιατί μαυρίζει η ντομάτα. Απλώνουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τις σκεπάζουμε με τούλι η με ομπρελίτσες όπως στην φωτογραφία για τα έντομα. Τέλος τις βάζουμε σε ένα μέρος που να έχει όλη την ημέρα ήλιο. Θέλουν ήλιο μία μέρα η μία πλευρά και την άλλη μέρα τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά Στο τέλος της δεύτερης μέρας θέλουμε οι ντομάτες να είναι στεγνές χωρίς ζουμιά αλλά όχι ξερές. Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και τις σκεπάζουμε με το ελαιόλαδο.
Εκτός από τις σαλάτες μπορούμε να τις βάλουμε και στο φαγητό μας αντί για πελτέ λιωμένες στο μπλέντερ.
Η ιδανική εποχή για να φτιάξουμε λιαστές ντομάτες είναι ο Ιούλιος και μέχρι 15 Αυγούστου που είναι δυνατός ο ήλιος.
Τι τις κάνει ιδιαίτερες και πολύτιμες
Με την αφυδάτωση χάνουν το νερό, μείνουν όμως όλα τα αρώματα, οι βιταμίνες — όπως η βιταμίνη C — και τα αντιοξειδωτικά (όπως το λυκοπένιο), κάνοντας τις λιαστές ντομάτες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.
Η συμπυκνωμένη γεύση τους «δένει» εξαιρετικά με πίτσα, ζυμαρικά, σαλάτες ή ψωμί, προσφέροντας ένταση και πολύπλευρη νοστιμιά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με Ζωμός από κόκαλα μοσχαρίσια — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε και πώς να τις απολαύσετε
Οι λιαστές ντομάτες είναι ιδανικές ως μεζές με ψωμί και τυρί, ως πρόσθετο σε σαλάτες και ζυμαρικά, ή ως γευστική πινελιά σε σάλτσες και βραστά φαγητά — για στιγμές που θέλετε γεύση, άρωμα και μεσογειακή αύρα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές άκρως απολαυστικές με κρέας για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
