Μπάμιες με πατάτες

Μπάμιες με πατάτες
Μπάμιες με πατάτες

Υλικά

500 γρ. μπάμιες
2-3 πατάτες μέτριες
4 ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
5 κουταλιές της σούπας ξύδι
Πιπέρι μαύρο
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε, και τις βάζουμε να στραγγίσουν.
Όταν στραγγίσουν τις βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ξύδι, τις ανακατεύουμε, και τις αφήνουμε έτσι για 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν από το ξύδι, αλλά  δεν τις ξεπλένουμε από το ξύδι.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε και πλένουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, και μετά τις πατάτες.
Μετά προσθέτουμε τις μπάμιες, τις ντομάτες,  τον μαϊντανό, το πιπέρι, την πάπρικα, και το αλάτι.
Σκεπάζουμε καλά με νερό τα υλικά που έχουμε στην κατσαρόλα, και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, προσέχοντας να μην μας κολλήσουν.
Αν μέχρι να γίνει το φαγητό μας χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Όσο βράζουν οι μπάμιες δεν τις ανακατεύουμε καθόλου με κουτάλι γιατί θα λιώσουν.
Για να μην μας κολλήσουν απλά κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα.
Μπάμιες με πατάτες
Μπάμιες με πατάτες




Be the first to comment

Leave a Reply