Σουτζουκάκια κρασάτα

Σουτζουκάκια κρασάτα
Σουτζουκάκια κρασάτα

Υλικά
500 γρ κιμα
3 μέτρια κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
4 ώριμες ντομάτες
2 αυγά
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ κρασί κόκκινο
1 ματσάκι μαϊντανό
1-2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στημένο
30 γρ ελαιόλαδο για τον κιμά

Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα μπόλ βάζουμε τον κιμά, ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι, τον μαϊντανό, μία σκελίδα σκόρδο και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το ψωμί το μουσκεμένο το λάδι και τα αυγά. Τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο. Το λάδι και το ψωμί στον κιμά κάνει τα σουτζουκάκια πιο αφράτα. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι λάδι να κάψει και περνάμε τα σουτζουκάκια ελάχιστα και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μετά βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα σοτάρουμε τα άλλα δύο κρεμμύδια και το σκόρδο και ρίχνουμε τις ντομάτες. Τέλος βάζουμε τα σουτζουκάκια πάλι στην κατσαρόλα και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και νερό όσο χρειάζεται ίσα ίσα να τα σκεπάσουμε. Όταν πάρει βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 40-45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με μακαρόνια με ρύζι σπυρωτό ή και με πατάτες τηγανητές ή φούρνου.

Υλικά για το ρύζι
250 γρ ρύζι σπυρωτό
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
550 γρ νερό
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ρύζι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και το αλάτι.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Αν θέλουμε το ρύζι πιο μαλακό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Σουτζουκάκια κρασάτα
Σουτζουκάκια κρασάτα




Be the first to comment

Leave a Reply