Τι το κάνει ξεχωριστό
Το κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται σε ντομάτα με κρεμμύδι, σκόρδο και έναν διακριτικό κόκκο κανέλας — η ζεστασιά του κρέατος μπλέκει με το άρωμα της μεσογειακής κουζίνας και τα μακαρόνια γίνονται η απλή, αλλά ουσιαστική βάση για αυτή την αγκαλιά νοστιμιάς. Κάθε μπουκιά θυμίζει την οικογένεια που μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και την κουζίνα που «μιλά» χωρίς λόγια.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μακαρόνια με κιμά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
1 κοτόπουλο
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά
4 ώριμες ντομάτες
50 γρ κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Όταν το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για ένα με δύο λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μία βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κοτόπουλο την κανέλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και τέλος το κρασί. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά την σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και αλάτι και την σκεπάζουμε μέχρι να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά, η ανάλογα πόσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να κάψετε το ανάλογο λάδι για να ρίξετε στα μακαρόνια. Το άρωμα τού ελαιόλαδου είναι μοναδικό.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό σε βαθύ πιάτο, και αφήστε το άρωμα της σάλτσας να γεμίσει τον χώρο. Η πρώτη μπουκιά να φέρει μακαρόνια, κοτόπουλο και τη φλούδα της κανέλας — έτσι ώστε να νιώσετε ολόκληρο το ταξίδι της γεύσης. Αφήστε τη συζήτηση να κυλήσει, το χρόνο να πάρει τον ρυθμό του και η μπουκιά να γίνει κράτημα στιγμής με τους αγαπημένους σας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχαράκι κρασάτο με μακαρόνια για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Σερβίρετέ το με σεβασμό: το κοτόπουλο να φαίνεται καθαρό και ζουμερό, η σάλτσα να αφήνει έναν απαλό, κόκκινο καθρέφτη στο πιάτο και τα μακαρόνια να αγκαλιάζουν το σύνολο με απλότητα. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, περιορίστε ελαφρώς το λάδι και αφήστε τη κανέλα να «ψιθυρίσει» αντί να «φωνάξει» — η καρδιά όμως της συνταγής παραμένει: ζεστασιά και κοινή στιγμή γύρω από το τραπέζι.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με ρύζι για όλη την οικογένεια απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
