Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 κουταλιές της σούπας λάδι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη και τα σοτάρουμε για δύο λεπτά. Μετά ρίχνουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει τον σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες κανέλα αλάτι πιπέρι πάπρικα. Τέλος ρίχνουμε τόσο νερό ίσα ίσα να σκεπαστούν όλα τα υλικά. Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά ο κιμάς. Έχουμε το νου μας μήπως χρειαστεί προς το τέλος νερό και αλάτι και όταν η σάλτσα μας δέσει σβήνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι τη μέση με αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να κοχλάσει το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν και τα βράζουμε περίπου 20 λεπτά .Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να κάψετε τα μακαρόνια με λάδι. Εκτός ότι είναι πολύ νόστιμα με το λάδι είναι και πιο υγιεινά.
