Γιατί θα λατρέψεις τα ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών
Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζυμαρικά με πολύχρωμα λαχανικά σε σάλτσα που ενσωματώνει όλα τα αρώματα της εποχής — ιδανικό πιάτο για όσους αναζητούν νόστιμη αλλά ελαφριά λύση.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Λαζάνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
50 γρ νερό για την σάλτσα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
4 κορφούλες βασιλικό ψιλοκομμένο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι, και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Όταν το νερό είναι έτοιμο ρίχνουμε τα λαζάνια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε να είναι βρασμένα.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι έτοιμο περιχύνουμε με αυτό τα λαζάνια και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα μανιτάρια.
Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό, και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αν θέλουμε τα λαχανικά λίγο πιο βρασμένα, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγο ακόμα.
Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου
Σέρβιρέ τα ζεστά με μια χούφτα φρέσκου βασιλικού ή μαϊντανού και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι — η ποικιλία των λαχανικών δίνει φρεσκάδα και η ζυμαρική υφή προσφέρει χορταστικότητα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Μακαρονάδα ορφανή (χωρίς κρέας) – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που ταιριάζουν υπέροχα με αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 πολύ νόστιμες συνταγές με ζυμαρικά που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
