Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών

Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών - Noodles with Vegetable Sauce
Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών - Noodles with Vegetable Sauce
Υλικά
500 γρ λαζάνια
4 ώριμες ντομάτες ψηλοκομένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψηλοκομένη
8-10 φούντες μπρόκολο
8-10 φούντες Κουνουπίδι
5-6 μανιτάρια μέτρια ψιλοκομμένα ή μία κονσέρβα
Αλάτι 
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λάδι
 
Εκτέλεση

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα λαζάνια, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πίσω στήν κατσαρόλα. Στη συνέχεια σέ ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι την πιπεριά το μπρόκολο το κουνουπίδι το σκόρδο και τά μανιτάρια. Τέλος ρίχνουμε τίς ντομάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα και  τα σωταρουμε γιά λίγο όλα μαζί. Βαζουμε μισό ποτήρι του κρασιού νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Τα λαχανικά δέν πρέπει να  λιώσουν γιατί έτσι χάνεται όλη τους η νοστιμιά. Την πάπρικα τήν βαζουμε για να ενισχύσουμε το κόκκινο της ντομάτας αλλά και για την νοστιμιά της. Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη την ρίχνουμε στήν κατσαρόλα με τα λαζάνια τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά. Σερβίρονται ζεστά, αλλά και κρύα είναι το ίδιο νόστιμα.

Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών - Noodles with Vegetable Sauce
Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών – Noodles with Vegetable Sauce




Be the first to comment

Leave a Reply