Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
500 γρ μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Μυτζήθρα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα, και ρίχνουμε το αλάτι και το νερό.
Όταν αρχίσει να βράζει το ξαφρίζουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Όταν βράσει το κρέας το βάζουμε σε ένα μπολ με ζωμό για να μην μαυρίσει και το κρατάμε ζεστό. Τον ζωμό που είναι στην κατσαρόλα τον στραγγίζουμε με ένα ψηλό τρυπητό και τον βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα για να βράσει.
Όταν αρχίσει να κοχλάζει ο ζωμός ρίχνουμε τα μακαρόνια, τα βράζουμε για 20 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε σε ένα τρυπητό.
Τέλος καίμε τα μακαρόνια με καυτό λάδι, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και από πάνω βάζουμε τριμμένη μυζήθρα.
Το κρέας το σερβίρουμε με λίγο λάδι ωμό και πιπέρι φρεσκοτριμένο.
