Γιατί θα λατρέψετε τη σούπα με μαυρομάτικα φασόλια
Μια ζεστή και θρεπτική συνταγή όπου τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεύονται σε απλή σάλτσα με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά — ιδανική για κρύες μέρες ή για μια πιο ελαφριά οικογενειακή επιλογή. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φακές μαύρες – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή με όσπρια.
Υλικά
500 γρ φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια να πάρουν μια βράση και πετάμε το πρώτο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι το καρότο το αλάτι και το νερό. Το νερό πρέπει να είναι 2-3 δάχτυλα πάνω από τα φασόλια. Τα βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα πάνω κάτω, ανάλογα πόσο βραστερά είναι. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό. Όταν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το λάδι και το πιπέρι.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η σούπα με μαυρομάτικα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί με λίγο φρέσκο ψωμί ή μία φέτα φέτα — έτσι γίνεται πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα. Δείτε επίσης τη συνταγή για Φάβα – φρέσκια & θρεπτική επιλογή με όσπρια.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που ταιριάζει αρμονικά με αυτή τη σούπα, δοκιμάστε 5 συνταγές με ρύζι για όλη την οικογένεια — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά στοιχεία.
