Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα

Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα
Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα

Υλικά για το Συκώτι
4 κομμάτια συκώτι μοσχαρίσιο
Αλάτι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το Συκώτι
Αλατίζουμε το συκώτι, το περνάμε από το αλεύρι και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε το συκώτι. Το ψήνουμε δύο με τρία λεπτά από την κάθε πλευρά για να μην στεγνώσει. Το συκώτι δεν το πλένουμε πριν το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα και δεν το βάζουμε στην κατάψυξη γιατί χάνει όλα τα χρήσιμα συστατικά του.

Υλικά για την Πατατοσαλάτα
5 μέτριες πατάτες
5 αυγά βραστά
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα και μια ώρα στο ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό
5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Εκτέλεση για την Πατατοσαλάτα
Για αρχή βράζουμε τα αυγά τα οποία πρέπει να είναι σφιχτά και μετά τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 25-30  λεπτά περίπου για να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις παίρνουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά κομμένα σε κομμάτια και τον μαϊντανό. Τέλος ρίχνουμε την μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Μαγιονέζα βάζουμε όση χρειάζεται για να πάει σε όλα τα υλικά. Αν θέλουμε λιγότερη ή περισσότερη μαγιονέζα βάζουμε ανάλογα.

Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα
Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα




Be the first to comment

Leave a Reply