Γαλοπούλα γιουβέτσι

Γιατί αυτή η συνταγή ξεχωρίζει

Η γαλοπούλα μαγειρεύεται αργά μαζί με κριθαράκι (orzo), ντομάτα, κρασί και κανέλα — οι γεύσεις ενώνονται και δημιουργούν ένα πιάτο με βάθος και παραδοσιακή τεχνική. Της Κατερινας οι συνταγες
Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό κρέας που «χωράει» σε μια σάλτσα που αγκαλιάζει το κριθαράκι και το κάνει «κλειστό» comfort-food με ελληνική ταυτότητα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

Υλικά
4-5 μερίδες γαλοπούλα
200 γρ κριθαράκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ κρασί
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε την γαλοπούλα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και την βάζουμε σε ένα μπολ.Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, βάζουμε την γαλοπούλα πάλι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρασί.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, και την πάπρικα.Σκεπάζουμε τα υλικά μας με νερό, κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει.Όταν μαλακώσει η γαλοπούλα ανοίγουμε την κατσαρόλα ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε καλά να μην μας κολλήσει.Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό για να μην κοπεί η βράση και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει και το κριθαράκι.

Πώς και πότε να το απολαύσετε

Σερβίρετέ το όταν η γαλοπούλα είναι τρυφερή και το κριθαράκι έχει απορροφήσει τη σάλτσα χωρίς να λιώσει — έτσι κρατά υφή και γεύση.
Ιδανικό για γιορτινό τραπέζι ή Κυριακάτικο φαγητό, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί για να “πιείτε” τη σάλτσα και λίγη πράσινη σαλάτα για ισορροπία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψαρονέφρι κοκκινιστό για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

---

Συμβουλή της Κατερίνας

Σερβίρετε τη γαλοπούλα σε μεγάλη πιατέλα με το κριθαράκι γύρω ή κάτω από το κρέας ώστε να απολαμβάνετε το συνδυασμό σε κάθε κουταλιά.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε κομμάτι γαλοπούλας με λιγότερο λίπος ή να προσθέσετε λιγότερο ελαιόλαδο στο μαγείρεμα — η νοστιμιά όμως παραμένει.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.

“Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πλούσια ιστορία και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του γιουβετσιού; Πατήστε εδώ για να διαβάσετε την αναλυτική περιγραφή μας και να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από αυτό το ελληνικό γαστρονομικό κλασικό!”