Γιατί θα το λατρέψεις
Ο μπακαλιάρος πλακί στην κατσαρόλα αναδεικνύει την καθαρή, θαλασσινή γεύση του ψαριού, καθώς μαγειρεύεται μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο που του δίνουν βάθος και άρωμα.
Η ντοματένια σάλτσα δένει αρμονικά με το ψάρι, κρατώντας το πιάτο ελαφρύ αλλά γεμάτο νοστιμιά, ιδανικό για καθημερινό τραπέζι ή νηστίσιμες ημέρες.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψητός μπακαλιάρος με μπρόκολο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Για το ψάρι
Υλικά
1 κιλό ψάρι μπακαλιάρο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια, το πλένουμε και το βάζουμε να στραγγίσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και την σοτάρουμε και αυτή για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, το αλάτι, τον μαϊντανό, το πιπέρι, την πάπρικα και το νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρε τον μπακαλιάρο μόλις η σάλτσα δέσει και το ψάρι παραμείνει τρυφερό και ζουμερό, χωρίς να διαλύεται — αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να απολαύσεις όλο του το άρωμα.
Ταιριάζει υπέροχα με πατάτες, ρύζι ή μια πράσινη σαλάτα που «φρεσκάρει» τη θαλασσινή γεύση και κάνει το γεύμα πιο ισορροπημένο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρε τον μπακαλιάρο σε μεγάλη πιατέλα, με λίγες φέτες λεμονιού στο πλάι για δροσιά, και πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα και χρώμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να μειώσεις το ελαιόλαδο ή να προσθέσεις επιπλέον λαχανικά στην κατσαρόλα, κρατώντας τη γεύση πλούσια αλλά ισορροπημένη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με ψάρι που θα λατρέψουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
