Υλικά
1 κιλό αρνί
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
300 γρ κριθαράκι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το αρνί μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά για 2 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, και το αλάτι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 με 1-1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο το κρέας προσθέτουμε το κριθαράκι. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 5 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα.
