Υλικά
1 κιλό μήλα (καθαρισμένα)
200 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα από τις φλούδες και τα κουκούτσια και τα κόβουμε στα 4.
Βάζουμε σε μια χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Όταν πάρει βράση το σιρόπι προσθέτουμε τα μήλα και την κανέλα.
Τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο ώστε όλα τα μήλα να είναι σκεπασμένα με το σιρόπι.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά περίπου χωρίς να τα ανακατεύουμε για να μην διαλυθούν.
Δεν πρέπει να λιώσουν, πρέπει να κρατάνε λίγο στο δόντι.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν έχουμε πολλά και θέλουμε να τα διατηρήσουμε για περισσότερο χρόνο τα βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.
Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας μια καθαρή πετσέτα, από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα και τα σκεπάζουμε με νερό.
Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά και τα βγάζουμε από το νερό.
Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
