Υλικά
700 γρ βερίκοκα
400 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
Εκτέλεση
Διαλέγουμε βερίκοκα που να μην είναι λιωμένα.
Τα πλένουμε καλά τα κόβουμε στη μέση και πετάμε τα κουκούτσια.
Βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα βερίκοκα.
Τα βράζουμε για 5-6 λεπτά και τα δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι για να μην μαλακώσουν πολύ.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα καθαρό πανί βάζουμε ανάποδα στην κατσαρόλα τα βάζα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Τέλος τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σφίγγουμε καλά τα καπάκια.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και φυλάμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
