Γιατί θα το λατρέψεις
Το κοτόπουλο ψήνεται μαζί με πατάτες, μπρόκολο, καρότα και κολοκυθάκι, όλα αρωματισμένα και απορροφημένα από τη σάλτσα μουστάρδας.
Η σάλτσα – με μουστάρδα, ελαιόλαδο, λεμόνι και δεντρολίβανο – χαρίζει ένταση και φρεσκάδα στο πιάτο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόσουπα με κολοκύθα και καρότα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 κοτόπουλο μέτριο
1 μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες ή κουνουπίδι
4 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κομμάτια
3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Υλικά για σάλτσα μουστάρδας
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
100 γρ νερό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε φουντίτσες.
Μετά καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το κολοκύθι και το σκόρδο, τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας να στραγγίσουν καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Βάζουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο στο ταψί, και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε όλα μας τα λαχανικά.
Τα βάζουμε και αυτά στο ταψί με το κοτόπουλο ρίχνουμε την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
Για την σάλτσα μουστάρδας
Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο, και το νερό.
Τα χτυπάμε καλά με το σύρμα κουζίνας, και με το μείγμα που κάναμε περιχύνουμε τα υλικά μας που έχουμε στο ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν στην διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το μόλις το κοτόπουλο «λύνεται» στο πιρούνι, τα λαχανικά έχουν ψηθεί και η σάλτσα έχει ενωθεί με όλα τα υλικά — περίπου μετά από 45-50 λεπτά ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο.
Συνόδευσέ το με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα για να απολαύσεις πλήρως τη σάλτσα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισέ το σε πιατέλα: βάλε πρώτα το κομμάτι κοτόπουλου, γύρω-γύρω τα λαχανικά και περιχύσε με λίγη από τη σάλτσα μουστάρδας για χρώμα και υφή.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, προτίμησε άπαχο κομμάτι κοτόπουλου ή μείωσε λίγο το ελαιόλαδο — η γεύση παραμένει έντονη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 θαυμάσιες συνταγές με μανιτάρια για μια ακόμη κλασική επιλογή.
