Λουκάνικα με σάλτσα και πένες ριγέ

Υλικά

300 γρ λουκάνικα κομμένα σε μπουκιές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
6 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ή 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο
Τυρί για το σερβίριζμα

Εκτέλεση
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, την λιαστή ντομάτα, τα σοτάρουμε και αυτά για 1 λεπτό, τα σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, βάζουμε λίγο νερό και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για τις πένες
Υλικά
500 γρ πένες
Αλάτι
1 ποτήρι ζωμό από τις πένες που θα βράσουμε

Εκτέλεση
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι, και όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τις πένες και τις βράζουμε για 16-17 λεπτά.
Τις βράζουμε 2-3 λεπτά λιγότερο από το κανονικό γιατί θά τις βράσουμε λίγο και με τα λουκάνικα.
Όταν είναι έτοιμες κρατάμε το ζωμό που θέλουμε και τις σουρώνουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πένες μέσα στα λουκάνικα, προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό, τα ανακατεύουμε, και τα βράζουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα μας τα υλικά.
Σερβίρουμε πολύ ζεστά.

Λουκάνικα με σάλτσα και πένες ριγέ - Sausages with Sauce and Penne Rigate
Λουκάνικα με σάλτσα και πένες ριγέ – Sausages with Sauce and Penne Rigate




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*