Τας κεμπάπ με ρύζι

Τας κεμπάπ με ρύζι - Tas Kebab with rice
Τας κεμπάπ με ρύζι - Tas Kebab with rice

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές
1 κουταλιά βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ποτήρι του κρασιού άσπρο κρασί
1 κουταλιά πελτέ
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σέ μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο μαζί, βάζουμε το κρέας και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να μαραθεί.
Ρίχνουμε τον πελτέ τον ανακατεύουμε και τον ψήνουμε για 1 λεπτό για να βγουν τα αρώματά του.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε νερό ίσα ίσα που να σκεπάζει το κρέας, και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου.
Δεν ανακατεύουμε το φαγητό μας με κουτάλι, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα γύρω γύρω και προσέχουμε να μην μας κολλήσει.
Όταν κοντεύει να είναι έτοιμο το φαγητό μας προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αλατίζουμε.

Υλικά για το ρύζι
2 κούπες ρύζι καστανό
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κούπες νερό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της λάδι
Αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σέ μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το βούτυρο να ζεσταθούν και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το ρύζι το ανακατεύουμε λίγο, ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.
Όταν είναι έτοιμο αν θέλουμε προσθέτουμε το πιπέρι.

Τας κεμπάπ με ρύζι - Tas Kebab with rice
Τας κεμπάπ με ρύζι – Tas Kebab with rice




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*