Πεϊνιρλί με φέτα, τυρί που λιώνει, ελιές, και λουκάνικα

Πεινιρλί με φέτα, τυρί που λιώνει, ελιές, και λουκάνικα
Πεινιρλί με φέτα, τυρί που λιώνει, ελιές, και λουκάνικα

Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φεκελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι,την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα, και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά για την γέμιση
80 γρ τυρί που λιώνει σέ κάθε πεινιρλι
80 γρ φέτα τριμμένη σέ κάθε πεινιρλι
8 ελιές χωρίς κουκούτσι σε κάθε πεινιρλι
7-8 ροδέλες λουκάνικο σε κάθε πεινιρλι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα φύλλα σέ μακρόστενο σχήμα και τα βάζουμε στο ταψί.
Στην βάση του φύλλου βάζουμε το τυρί που λιώνει, την τριμμένη φέτα, τις ελιές, και τις ροδέλες του λουκάνικου.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις ενώνουμε, ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται, με ένα πινέλο τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.

Πεινιρλί με φέτα, τυρί που λιώνει, ελιές, και λουκάνικα
Πεινιρλί με φέτα, τυρί που λιώνει, ελιές, και λουκάνικα




Be the first to comment

Leave a Reply