Πεϊνιρλί με φρέσκια ντομάτα, φέτα, και ελιές

Πεϊνιρλί με φρέσκια ντομάτα, φέτα, και ελιές
Πεϊνιρλί με φρέσκια ντομάτα, φέτα, και ελιές

Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φεκελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι,την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα, και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά για την γέμιση
3-4 φέτες ντομάτας σε κάθε πεινιρλι
90-100 γρ φέτα τριμμένη σέ κάθε πεινιρλι
6-8 ελιές χωρίς κουκούτσι σε κάθε πεινιρλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
Σέ ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα φύλλα σέ σχήμα μακρόστενο, και τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Στην μέση του φύλλου βάζουμε τις 4 φέτες ντομάτας, την τριμμένη φέτα, τις ελιές, και το ελαιόλαδο.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις ενώνουμε, έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όση ώρα ψήνονται, με ένα πινέλο τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.

Πεϊνιρλί με φρέσκια ντομάτα, φέτα, και ελιές
Πεϊνιρλί με φρέσκια ντομάτα, φέτα, και ελιές




Be the first to comment

Leave a Reply