Σουβλάκι με μανιτάρια

Σουβλάκι με μανιτάρια - Souvlaki with mushrooms
Σουβλάκι με μανιτάρια - Souvlaki with mushrooms

Ζύμη για την πίτα
Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα, και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι, και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Τό κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια, η με έναν πλάστη, και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
4 μέτρια μανιτάρια για κάθε σουβλάκι
1 μέτρια πατάτα για κάθε σουβλάκι
4 φέτες ντομάτας για κάθε σουβλάκι
2-3 φέτες κρεμμύδι ξερό για κάθε σουβλάκι
Αλάτι
2-3 φύλλα ρόκας
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή τζατζίκι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Λαδόκολλα για το τύλιγμα

Εκτέλεση
Για τις πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, και τις κόβουμε για τηγάνισμα.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει, και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα όλες.

Για τα μανιτάρια
Με ένα πινέλο καθαρίζουμε τα μανιτάρια, σε περίπτωση που κάτι έχουν, και τα κόβουμε σε φέτες.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Για το δίπλωμα
Κόβουμε όσα κομμάτια λαδόκολλας θέλουμε σε μακρόστενο σχήμα, και σέ κάθε κομμάτι, βάζουμε μία πίτα.
Σέ κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το γιαούρτι, τα φύλλα ρόκας, και αλατίζουμε.
Από την μία μεριά της πίτας πιάνουμε τις άκρες, τις ενώνουμε, και το τυλίγουμε προσεκτικά με την λαδόκολλα.

Σουβλάκι με μανιτάρια - Souvlaki with mushrooms
Σουβλάκι με μανιτάρια – Souvlaki with mushrooms




Be the first to comment

Leave a Reply