Υλικά για την ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.
Υλικά
1 λουκάνικο χωριάτικο (αν το λουκάνικο είναι μεγάλο το κόβουμε σε 2 κομμάτια)
1 μέτρια πατάτα για κάθε σουβλάκι
3-4 φέτες ντομάτας για κάθε σουβλάκι
3-4 φέτες κρεμμύδι ξερό για κάθε σουβλάκι
3-4 φύλλα ρόκας
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή τζατζίκι
Αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Λαδόκολλα για το τύλιγμα
Εκτέλεση για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε και τις κόβουμε για τηγάνισμα.
Βάζουμε το λάδι να κάψει στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα όλες.
Για το λουκάνικο
Κόβουμε στη μέση τα λουκάνικα, έτσι ώστε να τηγανιστούν καλά.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και ψήνουμε τα λουκάνικα χωρίς λιπαρή ουσία.
Τα λουκάνικα θα βγάλουν τα δικά τους λιπαρά.
Τα ψήνουμε όσο εμείς τα θέλουμε να είναι ψημένα.
Για το δίπλωμα
Κόβουμε την λαδόκολλα σε μακρόστενα κομμάτια και σε κάθε κομμάτι βάζουμε από μία πίτα.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το λουκάνικο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα φύλλα ρόκας, το γιαούρτι και αλατίζουμε.
Από την μία πλευρά της πίτας πιάνουμε τις άκρες,τις ενώνουμε και το τυλίγουμε προσεκτικά με την λαδόκολλα.
