Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.
Υλικά
4-5 μανιτάρια για κάθε μερίδα
1 μέτρια πατάτα για κάθε μερίδα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε μερίδα
3-4 φέτες κρεμμύδι για κάθε μερίδα
4-5 φύλλα ρόκας
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Για τα μανιτάρια
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πινέλο σε περίπτωση που κάτι έχουν και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
Όταν όλα είναι έτοιμα, βάζουμε τις πίτες στα πιάτα.
Βάζουμε σε κάθε πίτα τις πατάτες, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα φύλλα ρόκας, το γιαούρτι και αλατίζουμε.
