Υλικά
4-5 μέτριες πατάτες
250 γρ τυρί που λιώνει τριμμένο ότι τυρί θέλουμε
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, και τις κόβουμε σε ίσια κομμάτια.Τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι, και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν βράσουν τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πιπέρι, και τις λιώνουμε λίγο με το πιρούνι.
Για το τηγάνισμα
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Όταν κάψει το λάδι βάζουμε τις μισές λιωμένες πατάτες στο τηγάνι, και τις πιέζουμε για να κάνουμε μια σφιχτή βάση.
Στην βάση αυτή απλώνουμε το τυρί.
Πάνω από το τυρί βάζουμε τις υπόλοιπες λιωμλενες πατάτες έτσι ώστε να καλύψουμε το τυρί.
Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά από την μία πλευρά, και με ένα πιάτο την γυρνάμε, όπως στην ομελέτα.
Πριν την βάλουμε πάλι στο τηγάνι προσθέτουμε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά και από την άλλη πλευρά.
