Τι είναι η Κρέμα από φραγκόσυκο και τι τον κάνει ξεχωριστό
Η Κρέμα από φραγκόσυκο αξιοποιεί το φρούτο φραγκόσυκο — τα γλυκά, ζουμερά του μέρη — και μετατρέπεται σε απαλή, αρωματική γέμιση ή κρέμα. Η φυσική γλύκα και το άρωμα της φραγκοσυκιάς δίνουν μια μοναδική γεύση που θυμίζει καλοκαίρι και μεσογειακή παράδοση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι με επικάλυψη σοκολάτας για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
ΥΛΙΚΆ
1 κιλό ώριμα φραγκόσυκα καθαρισμένα
200 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
3-4 κομμάτια γαρίφαλα
4 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
Καρύδια τριμμένα για μέσα στην κρέμα και από πάνω.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Με πολύ προσοχή μαζεύουμε τα φραγκόσυκα και με πολύ προσοχή αφαιρούμε την φλούδα.
Τα τσιμπάμε με ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι κόβουμε κάθετα τις δύο άκρες και κάνουμε μία οριζόντια τομή στην φλούδα.
Ανοίγουμε προσεκτικά στην τομή που κάναμε και με το χέρι πιάνουμε την σάρκα και την αφαιρούμε από την φλούδα.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την σάρκα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό, τα γαρίφαλα και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα φραγκόσυκα.
Σβήνουμε τη φωτιά και με το εργαλείο του πουρέ τα λιώνουμε.
Στραγγίζουμε τον πολτό με ένα σουρωτήρι έτσι ώστε στο σουρωτήρι να μείνουν μόνο τα κουκούτσια τα οποία και πετάμε.
Βάζουμε τον πολτό του Φραγκόσυκου σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και το κόρν φλάουρ.
Ο ζωμός να είναι χλιαρός ή κρύος.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα κουζίνας για να διαλυθεί καλά το κόρν φλάουρ.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Όταν αρχίσει να πήζει κάνει χοντρές φουσκάλες και τότε το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρύδι και το ανακατεύουμε.
Το σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια, το πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
Πώς να το ετοιμάσετε απλά
Καθαρίζετε καλά τα φραγκόσυκα, αφαιρείτε τα σπόρια και πολτοποιείτε τη σάρκα. Βράζετε με λίγη ζάχαρη ή μέλι ώστε να δέσει και να γίνει κρέμα — το αποτέλεσμα είναι αφράτο και αρωματικό. Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα κατάλληλο για γλυκά, πάστες ή ως γέμιση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το σερβίρετε και τι να προσέξετε
Αφήστε την Κρέμα να κρυώσει και να παγώσει ελαφρά πριν τον χρησιμοποιήσετε, ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή. Ταιριάζει υπέροχα ως επιδόρπιο μόνος του, με γιαούρτι ή σαν γέμιση σε πίτες και γλυκά.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με εξωτικά φρούτα για μαρμελάδα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
