Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας

Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας
Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά
12 περγαμόντα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
500 γρ νερό

Εκτέλεση
Ξύνουμε το εξωτερικό από τα περγαμόντα με τον τρίφτη. Κόβουμε τα περγαμόντα στα 4 και από την φλούδα αφαιρούμε την ψίχα και την πετάμε.
Βάζουμε τα καθαρισμένα κομμάτια περγαμόντου στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά αλλάζουμε το νερό, προσθέτουμε άλλο και τα βάζουμε πάλι να βράσουν για 10 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 4-5 φορές μέχρι να ξεπικρίσουν καλά και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια τα κάνουμε ρολό και τα πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Όταν τα κάνουμε όλα ρολό τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, 45-50 λεπτά περίπου.

Υλικά για την σοκολάτα
250 γρ κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση για την σοκολάτα
Σε ένα δίσκο βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα.
Όταν το γλυκό μας είναι έτοιμο το βγάζουμε από το σιρόπι και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει και να κρυώσει.
Στο μεταξύ λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Μετά πιάνουμε τα κομμάτια του γλυκού από την οδοντογλυφίδα και τα περνάμε από την σοκολάτα μέχρι να τα καλύψουμε καλά.
Τα βάζουμε στον δίσκο με την λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Όταν η σοκολάτα είναι έτοιμη αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και το γλυκό μας είναι έτοιμο.

Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας
Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας
Περγαμόντο με σοκολάτα και με Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας
Περγαμόντο με σοκολάτα και με Περγαμόντο με επικάλυψη σοκολάτας