ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΆΡΙ
1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
60 γρ κρασί
1 ξύλο κανέλας
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ νερό
Ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΆΤΕΣ
5 μέτριες πατάτες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΆΡΙ
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, βάζουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα και το σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, τον πελτέ, τις ντομάτες, και την κανέλα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά για 1-1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το πιπέρι, την πάπρικα, και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να πάνε παντού.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΆΤΕΣ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
