Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 αυγά
500 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γρ ρύζι
100 φέτα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα τριμμένη
50 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας, το βάζουμε στην χύτρα το σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το βράζουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά.
Μετά το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει και να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το τρίβουμε με τα χέρια σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο μπολ με το κρέας.
Μέσα στο μπολ με το κρέας ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και τα υπόλοιπα υλικά μας, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Υλικά για το φύλλο
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
100 γρ ελαιόλαδο
150 γρ νερό
Εκτέλεση για τα φύλλα
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακουβίτσα.
Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα χέρια έτσι ώστε το λάδι να πάει παντού.
Μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν πέσει λίγο παραπάνω νερό ρίχνουμε λίγο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
Ανοίγουμε τα φύλλα σε αλευρομένη επιφάνεια.
Αλείφουμε με λίγο λάδι το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο.
Ρίχνουμε λίγο λάδι και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.
Μέσα στο ταψί βάζουμε το μείγμα με το κρέας που έχουμε ετοιμάσει και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ανοίγουμε και τα άλλα 2 φύλλα και τα βάζουμε με τον ίδιο τρόπο.
Βάζουμε πρώτα το ένα φύλλο, ρίχνουμε λίγο λάδι και μετά βάζουμε το άλλο.
Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι και από πάνω.
Ψήνουμε την πίτα στους 170-180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
