Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας

Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας

Υλικά
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
500 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
6 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
100 γρ γάλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 αυγά
Τυρί τριμμένο όποιο μας αρέσει
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τις βράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Μετά τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ μαζί με το μισό βούτυρο, το μισό γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμυδάκια.
Τα ανακατεύουμε, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μια φόρμα που ανοίγει βάζουμε τον πουρέ και τον στρώνουμε σε όλη την φόρμα και γύρω γύρω στα τοιχώματα και στο κέντρο ρίχνουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα, λίγο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
Τέλος ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.

Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας
Μανιταρόπιτα με βάση πατάτας