4 σπιτικές συνταγές από μερίδες με χειροποίητη πίτα

Μερίδα πίτα με μανιτάρια και γιαούρτι

Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
4-5 μανιτάρια για κάθε μερίδα
1 μέτρια πατάτα για κάθε μερίδα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε μερίδα
3-4 φέτες κρεμμύδι για κάθε μερίδα
4-5 φύλλα ρόκας
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις πλένουμε, και τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.

Για τα μανιτάρια
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πινέλο σε περίπτωση που κάτι έχουν και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, βάζουμε τις πίτες στα πιάτα.
Βάζουμε σε κάθε πίτα τις πατάτες, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα φύλλα ρόκας, το γιαούρτι και αλατίζουμε.

Μερίδα πίτα με Λουκάνικα και γιαούρτι

Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη, και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
5 μέτρια σε μέγεθος λουκάνικα (αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε)
1 πατάτα για κάθε πίτα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε πίτα
3-4 φέτες κρεμμύδι
4-5 φύλλα ρόκας
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Για τα λουκάνικα
Κόβουμε στη μέση τα λουκάνικα για να ψηθούν καλά.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει χωρίς λιπαρή ουσία.
Τα λουκάνικα θα βγάλουν τα δικά τους λιπαρά.
Τα ψήνουμε τόσο όσο εμείς τα θέλουμε ψημένα.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.

Όταν είναι όλα έτοιμα, βάζουμε τις πίτες σε πιάτα.
Προσθέτουμε σε κάθε πίτα τις πατάτες, τις ντομάτες, το λουκάνικο, τα φύλλα ρόκας, την πάπρικα, το γιαούρτι και αλατίζουμε.

Μερίδα πίτα με Μπιφτέκι και γιαούρτι

Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια, η με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
Για τα μπιφτέκια
500 γρ κιμάς
4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στημένο
2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τις πατάτες
5 μέτριες πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για συνοδευτικό στο μπιφτέκι
1 μέτρια πατάτα τηγανισμένη
3-4 φέτες ντομάτας
3-4 φέτες κρεμμύδι
4-5 φύλλα ρόκας ή μαρούλι
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Για τα μπιφτέκια
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξύδι.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου για να αφρατέψει ο κιμάς.
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Τέλος τα βγάζουμε από το ψυγείο τα ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά και τα πλάθουμε στο μέγεθος που τα θέλουμε.
Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί χωρίς λιπαρή ουσία.
Τα ψήνουμε 4-5 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.

Όταν είναι όλα έτοιμα βάζουμε τις πίτες σε πιάτα.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το μπιφτέκι, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα φύλλα ρόκας, το γιαούρτι, την πάπρικα και αλατίζουμε.

Μοσχάρι με πατάτες και πίτα

Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια, η με έναν πλάστη, και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
Για το μοσχάρι
500 γρ μοσχάρι
80 γρ κρασί
Λίγη ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τις πατάτες
5 πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για συνοδευτικό στο μοσχάρι
1 πατάτα για κάθε πίτα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε πίτα
2-3 φέτες κρεμμύδι για κάθε πίτα τηγανιτό
2 φύλλα μαρουλιού
5-6 ροδέλες κόκκινης πιπεριάς για κάθε πίτα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Για το μοσχάρι
Πλένουμε καλά το κρέας.
Το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το μοσχάρι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Το βράζουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να μείνει το κρέας μόνο με το λάδι του.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πιπέρι, την ρίγανη και ανακατεύουμε.

Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.
Ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.

Όταν τα έχουμε ετοιμάσει όλα βάζουμε τις πίτες σε πιάτα.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το μοσχάρι, τις φέτες ντομάτας, το κρεμμύδι, τα φύλλα μαρουλιού, τις ροδέλες πιπεριάς και το γιαούρτι.
Τέλος ρίχνουμε την πάπρικα και αλατίζουμε.