Υλικά
2 λίτρα γάλα πρόβειο παστεριωμένο
60 γρ ξύδι
Αλάτι χοντρό για την επάλειψη
1 τουλουπάνι
Εκτέλεση
1) Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
2) Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και όταν δούμε πώς το γάλα έκοψε σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να ξεχωρίσει το υγρό από το στερεό.
3) Σε ένα σουρωτήρι απλώνουμε ένα τουλουπάνι και μέσα ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε στην κατσαρόλα.
4) Δένουμε το τουλουπάνι και το κρεμάμε για 3-4 ώρες μέχρι να στραγγίσει καλά.
5) Αφαιρούμε την μυζήθρα από το τουλουπάνι, την αλατίζουμε και την αφήνουμε να στεγνώσει για 3-4 μέρες εκτός ψυγείου γυρνώντας συνέχεια.
6) Την διατηρούμε στο ψυγείο η στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά.
