Υλικά
1 κιλό γιαούρτι (εγώ έβαλα 2% στραγγιστό)
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ απλώνουμε ένα τουλουπάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι με το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το αλάτι.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το μείγμα στο τουλουπάνι.
Μετά πιάνουμε το τουλουπάνι από τις 4 άκρες και κάνουμε έναν κόμπο.
Μέσα στον κόμπο περνάμε μία κουτάλα την οποία την εφαρμόζουμε πάνω σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην ακουμπάει το μείγμα καθόλου στον πάτο της.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για 2-3 μέρες ώστε να στραγγίσουν όλα τα υγρά του.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ και το απολαμβάνουμε.
Αν θέλουμε να το συντηρήσουμε για πάνω από μια εβδομάδα το κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού το βάζουμε σε ένα βάζο και το σκεπάζουμε με ελαιόλαδο.
