Γιατί θα το λατρέσεις
Τα αρνίσια παϊδάκια γίνονται ζουμερά και αρωματικά, καθώς συνδυάζονται με τη γλυκιά γεύση των μανιταριών που σοτάρονται στο ίδιο σκεύος.
Η αντίθεση ανάμεσα στο «χορταστικό κρέας» και το «χωρίς πολλά περιττά» του πιάτου το καθιστά ιδανικό για στιγμές όπου θέλεις γεύση αλλά και άνεση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
2 κιλά αρνίσια παιδάκια
500 γρ μανιτάρια
Αλάτι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα παιδάκια και τα μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε με το αλάτι και την ρίγανη,τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε πρώτα τα παιδάκια.
Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν καλά και να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια στο ίδιο λάδι βάζουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Τα σερβίρουμε ζεστά.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το όταν τα παϊδάκια έχουν πάρει χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και είναι ζουμερά στο εσωτερικό, ενώ τα μανιτάρια έχουν πάρει χρώμα και έχουν απελευθερώσει τα αρώματά τους.
Συνοδεύσέ το με μια τραγανή σαλάτα ή με αρνίσιο ταμπουλέ για πιο ελαφριά επιλογή.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Λαχανομπιφτέκια με τυρί που λιώνει στο φούρνο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρετέ το σε πιατέλα: τοποθετήστε τα παϊδάκια στο κέντρο και γύρω τα μανιτάρια — περιχύστε με λίγη από το ζουμί που έχουν αφήσει στο ψήσιμο. Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να απαλλαγείτε από το ορατό λίπος πριν το σερβίρισμα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με εξωτικά φρούτα για γλυκό του κουταλιού που θα σας μαγέψουν για μια ακόμη κλασική επιλογή.
