Γιατί θα το λατρέσεις
Το μοσχαρίσιο κρέας απορροφά βαθιά τα αρώματα της μαρινάδας — το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, με πυκνή γεύση και χαρακτήρα.
Το ψήσιμο σε κάρβουνα του προσδίδει καπνιστή υφή που το κάνει ακαταμάχητο για κάθε φαν της κλασικής ψητής κρεατογευσίας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μερίδα με αραβική πίτα και λουκάνικο χωριάτικο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά
Υλικά
2 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσαμικό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
Λίγα φύλλα ρόκας ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση μαρινάδας
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, τα φύλλα ρόκας, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
Αφού στεγνώσουμε καλά τις μπριζόλες με απορροφητικό χαρτί τις βάζουμε μέσα στο μπολ με την μαρινάδα και τις ανακατεύουμε καλά να πάει η μαρινάδα παντού.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη κουζίνας, και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να ποτίσει το κρέας.
Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες τις βάζουμε στην σχάρα και τις ψήνουμε για 8-10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, ανάλογα πόσο ψημένες τις θέλουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το μόλις σχηματιστεί όμορφη κρούστα εξωτερικά και η εσωτερική υφή παραμείνει ζουμερή — η ιδανική στιγμή είναι όταν το κρέας “ξεκουραστεί” 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο.
Συνόδευσέ το με ψητές πατάτες ή πράσινη σαλάτα, για να ισορροπήσει το πλούσιο του χαρακτήρα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Αραβική πίτα με λουκάνικο χωριάτικο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισε το σε πιατέλα: τοποθέτησε το στέικ στο κέντρο, κόψε το σε φέτες και περιχύσε με λίγη από τη μαρινάδα που “έμεινε” στο ψήσιμο. Γαρνίρισε με φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επίλεξε λιγότερο παχύ κομμάτι ή αφαίρεσε το υπερβολικό λίπος πριν το ψήσιμο.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 Φανταστικές συνταγές για μαρμελάδα που θα ξετρελάνεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα για μία ακόμη κλασική επιλογή.
