Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
4 μπριζόλες χοιρινές λαιμό
5 πατάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Ρίγανη
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Προσθέτουμε στο ταψί το σκόρδο, την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το λεμόνι το νερό και το λάδι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για μία ώρα περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό.
Ομελέτα στο φούρνο
Υλικά για 4 άτομα
4 πατάτες ροδέλες περασμένες από το τηγάνι
8 αυγά
200 γρ γάλα
2 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Φέτα όση θέλουμε
Τυριά που λιώνουν όσο θέλουμε
Πιπεριά κόκκινη
1 ντομάτα χωρίς τα ζουμιά της
Από αλλαντικά αν θέλουμε ότι θέλουμε και ότι άλλο μας αρέσει
Εκτέλεση
Περνάμε τίς πατάτες από το τηγάνι και τις στρώνουμε στο ταψί. Στη συνέχεια σέ ένα μπολ βάζουμε τά αυγά και τα χτυπάμε. Μετά ρίχνουμε το γάλα το αλεύρι λίγο λάδι τη φέτα τά τυριά την ντομάτα την πιπεριά τά αλλαντικά αλάτι πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 -180 βαθμούς για 30-35 λεπτά . Τό αφήνουμε για δέκα λεπτά νά ηρεμήσει και σερβίρουμε ζεστό. Αν σάς περισσέψει δεν πειράζει και κρύο είναι εξίσου νόστιμο.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
6 πατάτες κομμένες σε κομμάτια όπως μας αρέσει
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Τον χυμό από 1 λεμόνια
Ελαιόλαδο
100 γρ νερό
Εκτέλεση
Σε μια γάστρα βάζουμε το κοτόπουλο τις πατάτες και όλα μας τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί για να πάνε όλα τα υλικά παντού. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 15-20 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο ξεσκεπάζουμε την γάστρα για να πάρει ωραίο χρώμα το φαγάκι μας.
Τσιπούρες με σέλινο φρικασέ στο φούρνο
Υλικά
2 τσιπούρες
1.500 γρ σέλινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
Τα υλικά τα προσαρμόζουμε πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας
Εκτέλεση για τα λαχανικά
Πλένουμε καλά το σέλινο, τον άνηθο,τα κρεμμυδάκια, και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε το σέλινο στην μέση για να μην είναι πολύ μακριά τα κομμάτια στο πιάτο.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην λιώσουν γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το σέλινο με μια πιρούνα το παίρνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Από το ζουμί του σέλινου κρατάμε 50 γρ και το υπόλοιπο το πετάμε. Πάνω από το σέλινο βάζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ψηλοκομμένα, τον άνηθο αλάτι, πιπέρι, και 50 γρ νερό. Τα ανακατεύουμε λίγο για να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά και τις πλένουμε καλά. Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουν αρκετό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά και βάζουμε τις τσιπούρες. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, ίσα ίσα για να κάνουν κρούστα και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια κάνουμε λακουβίτσες στο σέλινο και βάζουμε τις τσιπούρες. Τέλος ρίχνουμε το λάδι πάνω στις τσιπούρες και το σέλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ζουμί από το σέλινο που κρατήσαμε, το χυμό από τα 2 λεμόνια, και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Τα χτυπάμε καλά και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυτόν τον χυμό και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα για να δέσουν τα υλικά μας.
Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο
Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο
1 μέτρια πατάτα κομμένη κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
3 κουταλιές της σούπας πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
3 φύλλα δάφνης
5-6 κομμάτια γαρύφαλλο
1 ξύλο κανέλας
4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρο
30 γρ ξύδι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τα κρεμμύδια
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε να βράσουν τόσο ώστε να κρατάνε λίγο γιατί θα βράσουν και στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.
Για την γλώσσα
Πλένουμε καλά την γλώσσα και την βάζουμε στην χύτρα να βράσει. Όταν βράσει την βγάζουμε από τη χύτρα και την καθαρίζουμε από το σκληρό πού έχει γύρο γύρο. Την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε στο ταψί. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ταψί την πατάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα, την κανέλα, τα σκόρδα, το ξύδι, το λάδι, και τον πελτέ λιωμένο με λίγο ζωμό από την γλώσσα. Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο ταψί και ζωμό από την γλώσσα, τόσο ώστε να μην σκεπάσουμε όλα τα υλικά μας. Αν έχουμε πολύ ζωμό τον κρατάμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Την πατάτα την βάζουμε στο στιφάδο για να τραβήξει τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα μας. Αλλά είναι και τόσο νόστιμη που αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και παραπάνω.
