Υλικά
300 γρ νουντλς
300 γρ λουκάνικο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες
1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα νούντλς και σβήνουμε τη φωτιά.
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 3-4 λεπτά.
Όταν τα σουρώσουμε κρατάμε 100 γρ από τον ζωμό τους.
Στο μεταξύ βάζουμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει χρώμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το μπρόκολο και το καρότο, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε όλα μαζί για να μαλακώσουν λίγο.
Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέτουμε τα λουκάνικα, τα νούντλς, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, λίγο από τον ζωμό που κρατήσαμε και τα ανακατεύουμε καλά να πάνε τα υλικά μας παντού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τα αφήνουμε 10 λεπτά να δέσουν τα υλικά μας και τα σερβίρουμε ζεστά.
