Υλικά
250 γρ μήλα καθαρισμένα
120 γρ χουρμάδες, δαμάσκηνα και σταφίδες ανάμικτα
150 γρ μηλόξυδο
150 γρ χυμό πορτοκαλιού
200 γρ ζάχαρη
Ξύσμα πορτοκαλιού
Φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση
Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τους χουρμάδες σε μικρά καρέ, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και τις σταφίδες ολόκληρες.
Μέσα στο μπολ με τα ψιλοκομμένα φρούτα ρίχνουμε το ξύδι και τον χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνουμε έτσι 2 ώρες περίπου για να μαλακώσουν.
Όταν περάσουν οι 2 ώρες βάζουμε τα φρούτα με όλα τα ζουμιά που έχουμε στο μπολ σε μια κατσαρόλα.
Πλένουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση.
Καθαρίζουμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε και αυτά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Τα βράζουμε για 35-40 περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην μας κολλήσει.
Όταν είναι έτοιμη την βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο.
