Τι κάνει μοναδικούς αυτούς τους μπροκολοκεφτέδες
Οι μπροκολοκεφτέδες συνδυάζουν μπρόκολο, τριμμένο τυρί τσένταρ, κρεμμύδι και σκόρδο — όλα μαζί δίνουν γεύση ζεστή, γήινη και νόστιμη.
Η ελαφριά ζύμη με αυγό και φρυγανιά συγκρατεί μέσα τους όλα τα αρώματα και τα υγρά, και το αποτέλεσμα είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό στο εσωτερικό — ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κουνουπιδοκεφτέδες με σάλτσα και μακαρόνια για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
400 γρ μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
100 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο
1 αυγό
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το μείγμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το πλένουμε καλά.
Μετά το βάζουμε στην κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, το αφήνουμε λίγο να στραγγίσει και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και την τριμμένη φρυγανιά.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας, σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Κατόπιν βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, πλάθουμε τους μπροκολοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Μπορούμε όμως να τους ψήσουμε και στον φούρνο, σε ένα ταψί με λαδόκολλα στους 180-190 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
Πότε και πώς να τους απολαύσεις
Σέρβιρες τους μόλις βγουν, όσο είναι ακόμη ζεστοί και μέσα η γέμιση είναι ζουμερή — τότε εκτιμάς καλύτερα την αντίθεση των υφών.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σούπα με σπανάκι καρότο και λάχανο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πινελιές που κάνουν τη διαφορά
Στύψε καλά το μπρόκολο μετά το βράσιμο για να φύγουν τα περιττά υγρά — έτσι οι κεφτέδες θα κρατήσουν σωστή υφή και δεν θα «λυώσουν».
Πρόσθεσε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μυρωδικά στη ζύμη για επιπλέον άρωμα — το τσένταρ δίνει γεύση, τα μυρωδικά δίνουν βάθος.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 νόστιμες συνταγές για κατσαρόλα απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
