Τι κάνει αυτή τη σούπα ιδιαίτερη
Η σούπα με καρότο, σπανάκι και λάχανο ενώνει τρία λαχανικά με διαφορετική υφή και γεύση — γλυκό καρότο, πράσινο σπανάκι και ελαφρώς γήινο λάχανο — για ένα πιάτο γεμάτο χρώμα και θρεπτικά στοιχεία.
Το λάχανο και το καρότο μαλακώνουν με το βράσιμο, ενώ το σπανάκι προστίθεται στο τέλος, έτσι ώστε να κρατήσει φρεσκάδα και βιταμίνες — το αποτέλεσμα είναι μία ελαφριά αλλά ζεστή σούπα, θρεπτική και χορταστική.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαύροι γίγαντες κοκκινιστοί για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους
1 τέταρτο του λάχανου ψιλοκομμένο
300 γρ σπανάκι κομμένο σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
400 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι το ξερό, το κρεμμυδάκι το φρέσκο και το πράσο για 2-3 λεπτά περίπου για να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το νερό, το καρότο, το λάχανο, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου.
Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι και τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-10 λεπτά περίπου.
Αν θέλουμε την σούπα μας πιο ζουμερή προσθέτουμε λίγο νερό.
Πότε και πώς να τη σερβίρεις
Σέρβιρε τη σούπα ζεστή, μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα — όταν τα λαχανικά είναι μαλακά και το σπανάκι έχει μόλις «δέσει» στη σούπα — έτσι αναδεικνύονται τα αρώματα και διατηρείται η θρεπτική της αξία.
Ταιριάζει με φρυγανισμένο ψωμί ή ψωμί με σκορδάκι, ή με μια απλή σαλάτα στο πλάι — για πιο πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κολοκυθοκεφτέδες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πινελιές που απογειώνουν τη γεύση
Πρόσθεσε ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο στην αρχή του μαγειρέματος — αυτό θα αναδείξει τα αρώματα των λαχανικών και θα κάνει τη σούπα πιο νόστιμη.
Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις λίγο κύβο λαχανικών ή ζωμό αντί για νερό και να ρίξεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο τέλος.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 νόστιμες ιδέες για συνταγές στην κατσαρόλα απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
