Τι το κάνει ξεχωριστό
Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται μαζί με πατάτες, σκόρδο και λεμόνι σε μια απλή σάλτσα, που θυμίζει θάλασσα και παράδοση της Κέρκυρα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σαρδέλες παντρεμένες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
4 κομμάτια ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
4 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
5 σκελίδες σκόρδου
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ νερό
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, τα σκόρδα, τον μπακαλιάρο, τις πατάτες, το αλάτι, τον μαϊντανό και το πιπέρι.
Ρίχνουμε το νερό ώστε να είναι όλα τα υλικά μας σκεπασμένα, αν δε είναι προσθέτουμε λίγο.
Τα βράζουμε όλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσουν χωρίς να στίψει τελείως το νερό.
Πέντε λεπτά περίπου πριν σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 2-3 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό: ο μπακαλιάρος στο κέντρο και γύρω οι πατάτες με τη σάλτσα. Η πρώτη μπουκιά να έχει ψάρι + πατάτα + λίγη σάλτσα μαζί — έτσι όλη η γεύση θα ενώθει. Συνοδέψτε με φρέσκο ψωμί για να «βουτάτε» στο ζουμί.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος λεμονάτος για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Επιλέξτε καλό φιλέτο μπακαλιάρου και φροντίστε οι πατάτες να κρατήσουν υφή — να μην λιώσουν τελείως. Το λεμόνι να έρθει στο τέλος για να δώσει φρεσκάδα. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι ή αντικαταστήστε τις πατάτες με καστανό ρύζι — η ουσία όμως παραμένει: γεύση που «νιώθεις» σπίτι.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με μπακαλιάρο για το παραδοσιακό σας τραπέζι απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
