Υλικά
6 αυγά βρασμένα μελάτα και καθαρισμένα με προσοχή να είναι ολόκληρα
300 γρ κιμά μοσχαρίσιο
300 γρ κιμά χοιρινό
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Υλικά για το τηγάνισμα
2 αυγά
150 γρ αλεύρι
150 γρ φρυγανιά τριμμένη
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Μετά τα κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού, τα πλάθουμε σε λεπτά πιτάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε ελαφρά τα 2 αυγά σε ένα μπολ, σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Περνάμε κάθε αυγό ξεχωριστά πρώτα από το αλεύρι και στη συνέχεια τα καλύπτουμε με προσοχή με τα πιτάκια κιμά που έχουμε ετοιμάσει.
Όταν τα ετοιμάσουμε όλα τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
Ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μια χαμηλή κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά περίπου από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Τα βάζουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας για 2-3 και τα σερβίρουμε ζεστά.
