Υλικά
Για τα μπιφτέκια
150 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
Αλάτι
Πιπέρι
Για το μπέργκερ
1 φύλλο μαρούλι
2 φέτες μπέικον
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 αυγό
4-5 φέτες τηγανισμένο κρεμμύδι
Για την σος
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση για το μπιφτέκι
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά με το αλάτι και το πιπέρι.
Τον πλάθουμε σε μπιφτέκι και το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
Πατάμε το μπιφτέκι με μια σπάτουλα έτσι ώστε το μπιφτέκι να γίνει πιο πλατύ καθώς το τηγανίζουμε και περιμένουμε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Για το μπέργκερ
Τηγανίζουμε το αυγό σε μάτι και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
Μετά τηγανίζουμε ελαφρά τις φέτες κρεμμύδι και τέλος ξεροψήνουμε το μπέικον.
Κόβουμε το ψωμάκι στα δύο.
Στο κάτω μέρος βάζουμε το φύλο μαρούλι, το μπιφτέκι, το αυγό, το μπέικον το κρεμμύδι, την μαγιονέζα και κλείνουμε το μπέργκερ.
Για την σος
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιονέζα, την μουστάρδα, την κέτσαπ, το μπαλσάμικο και το πιπέρι.
Ψωμάκια για μπέργκερ
Υλικά
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
140 γρ χλιαρό νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά
1 πρέζα αλάτι
Για γαρνίρισμα
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό,τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστούν.
Μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αυγό και τα ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι με το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να να έχουμε ένα ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι προσθέτουμε.
Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι το κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια και τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα .
Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
Τέλος χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα και αλείφουμε τα ψωμάκια.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο σκούρο χρώμα.
