Υλικά
2 κιλά χοιρινά παιδάκια
3 γλυκοπατάτες
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
Ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το σκόρδο, το ξύδι και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το κρέας στη γάστρα και το πασπαλίζουμε με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και όταν το κρέας θέλει 25-30 λεπτά ακόμα ψήσιμο τις προσθέτουμε στην γάστρα.
Όσο ψήνεται το κρέας προσέχουμε και αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε λίγο λίγο για να μην μας στεγνώσει.
