Γιατί θα λατρέψετε το κουνουπίδι με κοτόπουλο κοκκινιστό
Ένα ζεστό και οικείο πιάτο που παντρεύει το τρυφερό κοτόπουλο με το χορταστικό κουνουπίδι σε μια σάλτσα με ώριμες ντομάτες, πελτέ και πάπρικα — ιδανικό για οικογενειακά γεύματα. Ο συνδυασμός των υλικών δημιουργεί μια πλούσια γεύση χωρίς να είναι βαρύ, και το κουνουπίδι αναλαμβάνει να κάνει τη “βάση” πιο ανάλαφρη. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Μπέργκερ με τυρί και γαλοπούλα — μια πιο “βαριά” εκδοχή με κρέας για όσους αγαπούν το έντονο.
Υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο
1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ή όποιο μυρωδικό μας αρέσει ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
150 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά το κουνουπίδι και το κοτόπουλο. Όταν τα σοτάρουμε όλα τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε την ντομάτα και τον πελτέ και τα σοτάρουμε και αυτά για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε πάλι στην κατσαρόλα το κουνουπίδι και το κοτόπουλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό.
Πότε και πώς σερβίρεται
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, μόλις ολοκληρωθεί ο βρασμός του — ιδανικά μετά από ~45–50 λεπτά όπως προτείνεται. Η σάλτσα καραμελώνει ελαφρώς και “αγκαλιάζει” το κουνουπίδι και το κοτόπουλο. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ρύζι, ή ακόμη με φρέσκο ψωμί για να “πιάσετε” τη σάλτσα. Δείτε επίσης τη συνταγή για Κιμαδοπιτάκια — άλλο ένα πιάτο όπου η σάλτσα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Πρόταση της Κατερίνας
Για πιο “εορταστική” εκδοχή, στο σερβίρισμα πρόσθεσε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή φέτα — θα “δέσει” υπέροχα με την πάπρικα της σάλτσας. Και αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με φιλέτο γαλοπούλας και να χρησιμοποιήσεις μείγμα ντομάτας κονκασέ αντί για ώριμες ντομάτες — έτσι έχεις παρόμοια γεύση, αλλά με λιγότερο “κρεατικό” χαρακτήρα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για 5 συνταγές για κομπόστα που θα σας ταξιδέψουν…!!! — άλλο ένα πιάτο όπου η σάλτσα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο.
