5 συνταγές για κομπόστα που θα σας ταξιδέψουν…!!!

Κομπόστα ροδάκινο - Compote peach
Κομπόστα ροδάκινο - Compote peach

Κομπόστα νεκταρίνια

Κομπόστα νεκταρίνια - Compote Nectarines
Κομπόστα νεκταρίνια – Compote Nectarines

Υλικά
10 νεκταρίνια σχεδόν ώριμα όχι λειωμένα
800 γρ νερό
400 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα καθαρίζουμε από τις φλούδες, τα κόβουμε στη μέση και πετάμε τα κουκούτσια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη και πριν αρχίσει να βράζει το σιρόπι προσθέτουμε τα νεκταρίνια και την κανέλα.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά ίσα να μαλακώσουν τα φρούτα.
Όταν τα φρούτα μαλακώσουν τα βάζουμε σε ένα μπολ τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο να τα απολαύσουμε δροσερά.
Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό τα βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε μια καθαρή πετσέτα και τα βάζα ανάποδα στην κατσαρόλα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σφίγγουμε καλά τα καπάκια.
Τα φυλάμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Κομπόστα βερίκοκα

Κομπόστα βερίκοκα - Compote apricot
Κομπόστα βερίκοκα – Compote apricot

Υλικά
700 γρ βερίκοκα
400 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό

Εκτέλεση
Διαλέγουμε βερίκοκα που να μην είναι λιωμένα.
Τα πλένουμε καλά τα κόβουμε στη μέση και πετάμε τα κουκούτσια.
Βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα βερίκοκα.
Τα βράζουμε για 5-6 λεπτά και τα δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι για να μην μαλακώσουν πολύ.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα καθαρό πανί βάζουμε ανάποδα στην κατσαρόλα τα βάζα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Τέλος τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σφίγγουμε καλά τα καπάκια.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και φυλάμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Κομπόστα ροδάκινο

Κομπόστα ροδάκινο - Compote peach
Κομπόστα ροδάκινο – Compote peach

Υλικά
8 ροδάκινα σχεδόν ώριμα όχι παραγινωμένα
500 γρ νερό
400 γρ ζάχαρη

Εκτέλεση
Πλένουμε τα ροδάκινα καλά και τα καθαρίζουμε από τις φλούδες.
Τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια.
Αν θέλουμε κόβουμε τα ροδάκινα στα 4 ή σε κύβους για να χωράνε περισσότερα στα βάζα, αλλιώς τα αφήνουμε όπως είναι κομμένα στη μέση.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά προσθέτουμε τα ροδάκινα και τα βράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά φροντίζοντας να μην μας λιώσουν τα φρούτα.Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Κομπόστα πεπόνι

Κομπόστα πεπόνι - Compote Melon
Κομπόστα πεπόνι – Compote Melon

Υλικά
1 κιλό πεπόνι λίγο σκληρό όχι λειωμένο
150 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση
Κόβουμε το πεπόνι σε φέτες το καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα κουκούτσια και το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη και την κανέλα και τα βράζουμε για 15 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά προσθέτουμε το πεπόνι και το βράζουμε μαζί με το σιρόπι για 4-5 λεπτά και προσέχουμε να μην λιώσει.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να το διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό το βάζουμε σε γυάλινα βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα έτσι όπως είναι καυτό και κλείνουμε πολύ καλά τα καπάκια.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό ίσα να σκεπάζονται τα βάζα.
Βάζουμε το νερό να βράσει μόνο του και όταν αρχίσει να κοχλάζει βάζουμε τα βάζα με το πεπόνι.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βάζα έτσι για 5 λεπτά.
Τέλος βγάζουμε τα βάζα τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και όταν μπορούμε να τα πιάσουμε σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια.

Κομπόστα σταφύλι φράουλα

Κομπόστα σταφύλι φράουλα - Compote Red Globe Grapes
Κομπόστα σταφύλι φράουλα – Compote Red Globe Grapes

Υλικά
1 κιλό σταφύλια φράουλα
100 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα σταφύλια και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ρόγες του σταφυλιού.
Τις σκεπάζουμε με ένα πιάτο έτσι ώστε όλες οι ρόγες να είναι στο σιρόπι.
Τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-6 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα σταφύλια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το σιρόπι.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα συντηρούμε στο ψυγείο.
Σερβίρονται δροσερά.
Αν έχουμε πολλά και δεν θα καταναλωθούν άμεσα, τα βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε καλά το καπάκι.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ένα καθαρό πανί και από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και βγάζουμε τα βάζα από την κατσαρόλα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια.
Τα φυλάμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.