Γιατί θα λατρέψετε τη λαγάνα με δύο είδη σουσαμιού
Η παραδοσιακή λαγάνα αποκτά ένα ξεχωριστό στυλ με την προσθήκη κανονικού και μαύρου σουσαμιού, συνδυάζοντας τραγανότητα και άρωμα σε κάθε μπουκιά. Η ζύμη με σκληρό αλεύρι, ελαιόλαδο και σωστή ωρίμανση κάνει αυτή τη λαγάνα ιδανική ότι για νηστεία, όσο και για καθημερινό ψωμί στο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα με ελιές – κλασική εκδοχή ψωμιού για Καθαρά Δευτέρα.
Υλικά
500 γρ αλεύρι (σκληρό)
350 γρ νερό
1 μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
10 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για το άλειμμα της λαγάνας
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Σουσάμι κανονικό και μαύρο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι και το ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Όταν το ζυμώσουμε το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ το κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια και βάζουμε το κάθε κομμάτι σε μία λαδόκολλα κομμένη ίσα με το ταψί που θα τις ψήσουμε.
Στο κάθε κομμάτι ξεχωριστά ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και με έναν πλάστη δίνουμε το σχήμα στην λαγάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και την ζάχαρη για να κάνουμε το ζαχαρόνερο.
Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και τις πασπαλίζουμε με τα σουσάμια.
Περιμένουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσουν οι λαγάνες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας για να κάνουμε δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η λαγάνα με δύο είδη σουσαμιού μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή χλιαρή, σκισμένη στο χέρι και συνοδευμένη με τουρσί, ελιές και ταραμοσαλάτα, ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς με χόρτα και ταχίνι. Η επιπλέον υφή του μαύρου σουσαμιού και η παραδοσιακή τεχνική ψησίματός της την κάνουν κατάλληλη για ιδιαίτερες περιστάσεις αλλά και καθημερινές στιγμές.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ζύμη για λαζάνια με βασιλικό και σκόρδο – μια εναλλαγή με αρωματικά βότανα και θαλασσινή πινελιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που ολοκληρώνει αυτό το ψωμί, δοκιμάστε 5 ξεχωριστές συνταγές για κατσαρόλα — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη φυτικές πρωτεΐνες.
