Τι είναι το περγαμόντο με σοκολάτα και τι το κάνει ιδιαίτερο
Το περγαμόντο με σοκολάτα είναι παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού όπου οι φλούδες του περγαμόντου καθαρίζονται, ξεπικρίζονται με πολλά βράσματα και μετατρέπονται σε γλυκό με σιρόπι. Στη συνέχεια επικαλύπτονται με πλούσια σοκολάτα, δίνοντας γεύση που συνδυάζει το αρωματικό εσπεριδοειδές με την καραμελωμένη σοκολάτα — μια γλυκιά και ιδιαίτερη εμπειρία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού περγαμόντο με σοκολάτα για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
12 περγαμόντα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
500 γρ νερό
Εκτέλεση
Ξύνουμε το εξωτερικό από τα περγαμόντα με τον τρίφτη. Κόβουμε τα περγαμόντα στα 4 και από την φλούδα αφαιρούμε την ψίχα και την πετάμε.
Βάζουμε τα καθαρισμένα κομμάτια περγαμόντου στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά αλλάζουμε το νερό, προσθέτουμε άλλο και τα βάζουμε πάλι να βράσουν για 10 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 4-5 φορές μέχρι να ξεπικρίσουν καλά και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια τα κάνουμε ρολό και τα πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Όταν τα κάνουμε όλα ρολό τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, 45-50 λεπτά περίπου.
Υλικά για την σοκολάτα
250 γρ κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση για την σοκολάτα
Σε ένα δίσκο βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα.
Όταν το γλυκό μας είναι έτοιμο το βγάζουμε από το σιρόπι και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει και να κρυώσει.
Στο μεταξύ λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Μετά πιάνουμε τα κομμάτια του γλυκού από την οδοντογλυφίδα και τα περνάμε από την σοκολάτα μέχρι να τα καλύψουμε καλά.
Τα βάζουμε στον δίσκο με την λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Όταν η σοκολάτα είναι έτοιμη αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Πώς να το ετοιμάσετε σωστά
Καθαρίζετε τα περγαμόντα, αφαιρείτε την ψίχα και τα βράζετε επανειλημμένα με αλλαγή νερού μέχρι να ξεπικρίσουν. Έπειτα τα σιροπιάζετε με ζάχαρη και νερό, βράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Στο τέλος τα περνάτε σε λιωμένη σοκολάτα ανακατεμένη με βούτυρο και τα αφήνετε να παγώσουν ώστε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Χαλβάς με ταχίνι για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το σερβίρετε και τι να προσέξετε
Αφού η σοκολάτα σταθεροποιηθεί, σερβίρετε το περγαμόντο σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς δροσερό, για να κρατήσει η σοκολάτα τη σωστή υφή της και να αναδειχθεί το άρωμα του περγαμόντου. Είναι ιδανικό με έναν ελληνικό καφέ ή τσάι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για μαρμελάδα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
