Τι είναι το περγαμόντο με σοκολάτα και τι το κάνει ιδιαίτερο
Το περγαμόντο με σοκολάτα είναι γλυκό του κουταλιού όπου το περγαμόντο (ή φλούδα του εσπεριδοειδούς) ζεματίζεται και σιροπιάζεται, και στη συνέχεια καλύπτεται με σοκολάτα. Η έντονη γεύση του περγαμόντου, η γλυκιά σιροπιαστή υφή και η σοκολάτα που λιώνει κάνουν το αποτέλεσμα ιδιαίτερα αρωματικό και γλυκό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Χαλβάς με ταχίνι για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
12 περγαμόντα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
500 γρ νερό
Εκτέλεση
Ξύνουμε το εξωτερικό από τα περγαμόντα με τον τρίφτη. Κόβουμε τα περγαμόντα στα 4 και από την φλούδα αφαιρούμε την ψίχα και την πετάμε.
Βάζουμε τα καθαρισμένα κομμάτια περγαμόντου στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά αλλάζουμε το νερό, προσθέτουμε άλλο και τα βάζουμε πάλι να βράσουν για 10 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 4-5 φορές μέχρι να ξεπικρίσουν καλά και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια τα κάνουμε ρολό και τα πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Όταν τα κάνουμε όλα ρολό τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, 45-50 λεπτά περίπου.
Υλικά για την σοκολάτα
250 γρ κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση για την σοκολάτα
Σε ένα δίσκο βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν λίγο και να κρυώσουν.
Στο μεταξύ λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Πιάνουμε τα κομμάτια του περγαμόντου ένα ένα από την οδοντογλυφίδα που έχουν και τα βουτάμε στην σοκολάτα μέχρι τη μέση.
Τα βάζουμε με την σειρά στον δίσκο με την λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει η σοκολάτα.
Όταν είναι έτοιμη η σοκολάτα αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Πώς να το φτιάξετε σωστά
Καθαρίστε τα περγαμόντα, αφαιρέστε την ψίχα και ζεματίστε τις φλούδες αρκετές φορές ώστε να ξεπικρίσουν. Μετά τις βράζετε με ζάχαρη και νερό έως ότου το σιρόπι δέσει και οι φλούδες γίνουν γυαλιστερές. Όταν κρυώσουν, τις βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα και τις αφήνετε να παγώσουν.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σεκέρ παρέ σιροπιαστά (Şekerpare) για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το σερβίρετε και τι να προσέξετε
Σερβίρετε το περγαμόντο με σοκολάτα αφού έχει κρυώσει και η σοκολάτα έχει σταθεροποιηθεί — τότε κρατάει τη γεύση και την υφή του. Ιδανικά, είναι γλυκό που ταιριάζει με καφέ ή τσάι και δίνει μια ξεχωριστή, γλυκιά νότα σε κάθε στιγμή.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 9 συνταγές για μαρμελάδα με συνδυασμούς φρούτων με πολλαπλά οφέλη για την υγεία – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
